Saejosztniq

 梅雨明けが待ち遠しい、この季節。ジメジメと蒸し暑くて気分がどんよりすることもありますが、そんな時は、おいしいご飯を食べて気持ちを上げていきましょう！ 今回も、今しか食べられない旬食材たちを「懐石 小室」で味わいます。 6月の旬食材「鮎・鱧・星鰈（ほしがれい）」 店内ハモ学名：Muraenesox cinereus (Forsskål, 1775)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。紀伊水道、瀬戸内海、九州などが名産地。盛んに釣り漁、底曳き網漁が行われている。鮮魚だけではなく高級な練り製品の原材料にも使われる。肝が食べられるのは知らなかったし、それぞれの調理法での持ち味が生きていました。 ある意味鰻に近しい料理での活用ですね。 刺身 単品(980円) 鱧もよかったけど、メニューの写真といい意味で裏切られたのが刺身。 こがね海産物 今が旬 大分県産活手切りハモ お勧めの食べ方 湯引きしてハモおとし 梅肉 梅肉ポン酢 ポン酢 紅葉おろし 万能ネギ お好みのタレで 天ぷら 蒲焼き Facebook 鱧 食べ方 刺身